Кременчуг Online

Mavka (08.02.2012, 15:47) писал:Печенье "Титаник"

А я "хозяйка" сегодня такие из магазина принесла,только там в средине корица с орехами

Sarabi, спасибо,попробую испечь.

ХВОРОСТ
Всего-то надо три яйца и 50гр водки...
Яйца слегка взбить, влить 50гр водки и перемешать.
Добавить муки и вымешивать до плотного и тугого комка теста (муки сколько заберёт). Тесто должно быть тугим и упругим.
Комок теста получается небольшим, но пусть это вас не смущает - хвороста получится мноооого, почти ведро! И пусть не смущает, что тесто воняет водкой - всё это испарится при жарке.
Разделить этот комок на 2-3 части и каждую часть тонко раскатать (так тонко, как сможете, чтобы через тесто просвечивалась разделочная доска), в идеале должно быть как папиросная бумага. Но если раскатать до такой степени не получится, то тоже не беда.
Раскатанное тесто хаотично порезать - можно большими пластинками, а можно и маленькими.
Жарить в большом кол-ве растительного масла, но не зажаривать. Это получается очень быстро, поэтому лучше сначала нарезать заготовок для жарки.
Готовый хворост посыпать сахарной пудрой с ванилью.
Вот это количество хвороста у меня получилось из двух маленьких яиц:

Хворост рассыпается и тает во рту...

Sarabi (20.02.2012, 14:59) писал:
Хворост рассыпается и тает во рту...

Я знала, что сюда заходить ниЗЗя! И была права... Эта лакомка моего детства.. Ммм...

Леди (05.02.2012, 16:10) писал:Дайте кто-нибудь рецепт рогаликов( круассанов) , чтоб легкий.. когда-то давно пекла а рецепт потеряла- помню, что был маргарин ...

360 гр маргарина
500 гр муки
20 гр дрожжей или 12 гр сухих
200 гр молока
2 яйца (одно тесто - одно смазка)
30 гр сахара
щепотка соли

начинка

в теплом молоке разводим дрожжи. Не переборщим, а то тесто будет как на булочки)
Следом добавляем сахар, соль, яйцо (должно быть комнатной температуры), перемешиваем, добавляем 60 гр масла (маргарина) тоже комнатной температуры, добавляем муку и замешиваем тесто.
После, ставим в холодильник на 30-40 минут
В это время достаем масло (маргарин) с холодильника (300 гр) и раскатываем на пищевой пленке. В 1 см.
После того, как раскатали, накрываем пленкой и ложим еще раз в холодильник.

(Есть еще один способ раскатки масла.
Когда наше тесто постояло в холодильнике мы его вынимаем и раскатываем прямоугольником, на него нарезаем брусочками масло и выкладываем по пласту тесто, раскатываем масло (маргарин) Накрываем тестом, края защипляем и раскатываем тесто)

Когда время прошло, мы достаем тесто с холодильника и масло достаем. Раскатываем тесто, в середину выкладываем пласт масла, складываем тесто конвертиком, защипливаем края. Раскатываем тонким слом в 1 см, зрительно тесто складываем равномерно в три ряда, кладем в холодильник на 30 мин
Снова достаем и снова раскатываем слоем в 1 см, снова заворачиваем в три слоя и снова в холодильник. Процесс повторяем три раза.
У нас получилось слоенное дрожжевое тесто. Тесто можно и купить в магазине, но я предпочитаю делать сама)

После пройденного времени в холодильнике, достаем тесто, раскатываем до 8 мм и режим на треугольники. Выкладываем начинку и заворачиваем.
Выкладываем на пергамент и оставляем буквально на 15 минут накрыв полотенечком, потом смазываем яйцом и ставим в разогретую духовку до 200 С на 20 минут. Не больше.
Наши круассанчики готовы. Можно посыпать сахарной пудрой.

Смачного!

Сегодня пекла вот такие апельсиновые маффины по этому рецепту.
Рекомендую! Быстро, легко и очень вкусно!

Бонни (09.03.2012, 22:11) писал:Сегодня пекла

Надо показывать то, что получилось, а не журнальные картинки...

Kanarsky (09.03.2012, 22:19) писал:Надо показывать то, что получилось, а не журнальные картинки...

И здесь тоже...
Всё, как и всегда, получилось отлично.

Бонни (09.03.2012, 22:11) писал:Сегодня пекла вот такие апельсиновые маффины по этому рецепту.

Бонни, спасибо за рецепт маффинов и за ссылочку ( забила себе в избранное)

ruda98 (10.03.2012, 15:59) писал:за ссылочку ( забила себе в избранное)

Обратите внимание на сайт в целом.
Там масса интересных рецептов с подробным описанием приготовления и с фотографиями. ;))

Бонни (10.03.2012, 18:34) писал:Обратите внимание на сайт в целом.

Я его когда-то просматривала, а потом забыла. Там много интересного, спасибо!

МИНДАЛЬНО-ВИШНЁВЫЕ КОРЖИКИ.

Для теста:
Мука - 600мл
Масло сливочное - 200гр
Сахар - 200мл
Сливки 33% - 200мл
Разрыхлитель - 1ч.л. полная
Цедра одного лимона
Ваниль, корица
Миндальные хлопья (слегка поджаренные) - 200мл
Немного вишни вяленной (можно и сухой)


Включаем прогревать духовку на 200 градусов.

Всыпать сухие продукты в муку (я взяла блинную муку): ваниль, корицу, сахар, разрыхлитель и цедру лимона. Хорошо перемешать.
Затем добавить в мучную смесь сливочное масло и перетереть в пальцах. Добавить сливки и вымесить тесто. Теперь добавить миндальные хлопья и вяленую вишню - именно вяленую или сушёную, но только не сырую или с варенья - не годится, испортит всю "малину"... У меня собственная вяленая вишня (сушке моей привет! )
На столе раскатать тесто толщиной в полтора сантиметра и порезать на сегменты, присыпав немножко сахаром:

Затем выложить сегменты на противень, устланный бумагой для выпечки:

Выпекать 30-35 минут, но не до коричневого цвета!

Коржики можно делать какой угодно формы и размера. Мне нравятся именно такие - большие и сегментами...
Аромат - супер, вкус тоже!